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各種給食施設における栄養管理, 給食の品質管理, 給食の生産管理, 給食施設における衛生管理, 給食経営管理学

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脂肪性肝疾患, オミックス, ネットワーク解析, システム毒性解析, 生命情報科学, ミトコンドリア, 肝毒性/肝障害, 薬物毒性機構, 薬物動態学, 脂質代謝, 免疫毒性, 薬物有害反応